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下岗以后该怎么办，是自暴自弃？还是勇于面对，并靠自己勤劳的双手重新打造出一片更广阔的天空？安宁一名普通的下岗女工——冯燕，凭着自己的坚毅和果敢，靠腌“土咸菜”闯出了一片天地。经过几年打拼，冯燕所腌制的“隔壁邻居”系列咸菜已成为家乐福、沃尔玛、麦德龙等各大超市的“抢手货”。年产值从1999年的不足2万元，稳步上升到了现在的120万元。她用自信和汗水向人们证明：不经历风雨，怎能见彩虹。
冯氏咸菜入口留香
“下岗不等于失业，只要找准自己的定位，就一定会成功。”这是冯燕常说的一句话。现在，冯燕最大的愿望就是将“隔壁邻居”咸菜做大做强，让“土家菜”冲出云南，冲出国门。
记者第一次见到冯燕是在她的咸菜厂里。外表文静柔弱带着一副眼镜的她给人的第一印象就是书卷气十足，怎么看都不像一个身价百万的女老板。
冯燕的咸菜厂虽然面积不大，但布局整齐、硬件齐备。无菌工作室、化验室、清洗消毒室、切割间、配料间都收拾得妥帖干净。化验室的工作人员正忙着为即将出售的咸菜做最后的质量检验。而在厂区中央的一大片空地上挂满了青菜。冯燕说，为了保证腌菜的口味，对青菜的日照发黄工序必不可少。
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